１０月から一人になり、今日で６日目だ。毎日３時には店に来て、掃除、買出し、キューブアイスや丸氷の仕込をしている。

１２年ぶりの一人での仕事は、新鮮な気持ちになり開業当初を思い出したりしている。

今日は、丸氷をつくった。その作り方を説明しましょう。

氷屋さんから「板氷」を仕入れ、８分の１の立方体をつくる。

　

次にその立方体の氷をアイスピックで角を落としながら丸めてゆきます。



そして、仕上げにオロシ金（包丁を使うこともあります）で表面を磨いて行けば出来上がりです。



昭和６３年(１９８８年)に開業してから、ずっと丸い氷をつくってきました。
２２年間、ざっと計算したら、約３万４千個つくった事になります。